中新網廣漢7月3日電 (袁牟知博)“廣漢的火鍋產業已經‘next level’了，這些產品將走向世界。”在四川廣漢看到精細化的牛油生產過程、種類豐富的辣椒產品和色香味美的火鍋后，美國《中美郵報》社長屠新時感慨道。

　　7月2日，“行走中國·2024海外華文媒體高層川渝行”走進四川廣漢，來自19個國家的24家華文媒體代表親身感受了廣漢火鍋產業“熱辣滾燙”的新發展。

　　“火鍋在日本備受食客歡迎，每次經過火鍋店，門口都大排長龍�！贝舜翁皆L廣漢火鍋產業，日本《留學生新聞》副總編輯龍麗華直言“漲知識”了。

　　近年來，廣漢市致力打造火鍋產業特色新名片。從牛油到香辛料，從火鍋鍋具到火鍋食材，從底料加工到方便火鍋，從食品機械到食品包裝……廣漢在四川省內形成了相對完整的火鍋產業鏈。

　　“廣漢火鍋產業鏈生產企業有150余家，去年火鍋產業年產值超150億元�！睆V漢市火鍋產業協會會長楊禮學介紹，為在火鍋產業集群化、規�；�、品牌化發展上持續著力，廣漢市火鍋產業協會2023年正式成立，推動廣漢火鍋從要素驅動到創新驅動，助推產業消費擴容提質升級。今年，廣漢市人民政府與中國烹飪協會簽約共建“中國火鍋食材之都”。

　　牛油被譽為“火鍋的靈魂”，在火鍋中起到增加風味、提升口感、保持溫度、濃稠湯鹵和增加光澤等作用�！吧瓚B牛油”是廣漢市邁德樂食品有限公司旗下集牛油研發、生產、銷售和提供火鍋牛油應用難題解決方案的牛油品牌。其在行業內率先搭建了味控創新體系，創新開發了代表產品“酶解牛油”。該公司研發總監王美麗介紹，“相較傳統工藝，我們采用的酶解這一食品科技技術，在激發牛油香氣方面有大幅度提升�！�

　　此外，為滿足市場多樣化需求和食客口味偏好，“森態牛油”利用味控創新體系開創“定制牛油”，通過改變牛油部位、牛的品種、產地、加工工藝等參數為客戶定制專屬牛油�！啊�定制牛油’讓火鍋味道更有獨特性，給客戶品牌建立一定的品牌壁壘。”王美麗介紹，目前，公司的產品80%以上都是定制化的。

　　近年來，“森態牛油”持續錨定海外市場，已被端上67個國家和地區的餐桌�！拔磥�，我們會圍繞著更美味、更健康、更可持續來做創新開發�！蓖趺利愓f道。

　　同樣布局“出�！钡倪�有四川翠宏食品有限公司。目前，其生產的翠宏紅油、翠宏辣椒面、翠宏香辛料等代表產品已遠銷美國、加拿大、澳大利亞、新加坡等20多個國家和地區，“今年我們重點布局海外市場，計劃開發更多銷售新路徑。”四川翠宏食品有限公司工作人員雷小玲表示。

　　“我感受到廣漢火鍋產業蓬勃的發展態勢，產業非常專業化、細分化�！卑⒏�廷華人網總編輯崔明才認為，廣漢火鍋產業相關企業具備國際視野，做好產品本地化后在海外市場具有發展潛力。作為海外華文媒體的一員，他希望不僅聚焦于備受海外食客歡迎的火鍋文化，更應該看到火鍋產業的發展。(完)